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张万和

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【创始人&董事长】张万和
人生格言:海不拒细流,所以成其大;山不拒细壤,所以就其高!

个人介绍

创始人:张万和

福建淳百味餐饮发展有限公司--董事长


个人介绍:

“淳百味”创始人张万和,1975年出生在沙县,他的母亲是沙县最早的一批小吃经营者。早在1988年,张万和的母亲就在国道附近开了一家沙县小吃店,母亲对产品总是精益求精,做出来的拌面扁肉味道特别好,不仅吸引了南来北往的人,也深刻影响了张万和之后的创业生涯。

1996年,张万和从集美大学财经专业毕业,开始从事财务方面的工作。四年后,张万和来到福州,准备自主创业。他和朋友合开了一家大型酒楼,却因为经验不足以失败告终。张万和始终相信失败是成功之母,他没有气馁,而是从中汲取管理经验,放平心态从头再来。接下来的几年里,张万和辗转于各大行业,他做过服装,跑过批发零售市场,心里却仍然放不下餐饮梦。

2003年,张万和决定回归原点,沿袭母亲之前做的沙县小吃,在社区开了一家沙县小吃店。受母亲影响,张万和特别注重产品的品质和工艺,这给店面带来了不错的发展。2006年,他到广州接手亲戚的一家沙县小吃店,广州的餐饮市场丰富多变,大大小小的餐饮品牌遍地开花,尤其是当地的特色小吃数不胜数,沙县小吃的竞争力受到冲击,这一现象引发了张万和对传统沙县小吃的思考。

在餐饮业发达的广州,张万和花了3年时间去研究沙县小吃发展的突破口。这段时间,张万和一边经营沙县小吃店,一边研究产品,还要利用休息时间跑市场,每天都是工作13到15个小时,非常辛苦。在跑市场的过程中,他特别对味千拉面、真功夫这样的连锁餐饮品牌进行了详细的观察和研究,为他对传统沙县小吃的转型打下了基础。

2009年8月底,张万和回到福州,妻子吴贤清在连锁经营方面的经验为他在沙县小吃转型发展方向中提供了帮助。他们决定通过合理正确的经营模式,打造沙县小吃的连锁品牌,9月,“淳百味”品牌正式创立。

淳百味初期的经营并非一帆风顺,很多朋友劝他减少原料缩减成本,然而张万和始终记得母亲对产品精益求精的追求,“如果你做的产品不能给你的父母吃,请不要端给我们的顾客”,在淳百味的经营发展中,张万和始终坚持贯彻这一产品理念。

如今,淳百味在福建省内已突破300家门店,成为了具有竞争力的中式快餐连锁品牌。“在传承中创新,在传承中发展”,张万和还将坚持不懈地走下去,继续将淳百味打造成为全国性的连锁餐饮品牌。

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